El 19 de març de 1840 es va posar la primera pedra del Mercat de Sant Josep, popularment conegut com la Boqueria, però la seva història es remunta al segle XIII. En l’actualitat, més de dos-cents comerciants apugen les persianes del mercat cada matí per oferir als veïns i als visitants una oferta gastronòmica i cultural única a la ciutat. Entrevistem Òscar Ubide i Marcet, el seu gerent, perquè ens expliqui la importància del mercat a la ciutat i la seva identificació amb el .barcelona. 

-El Mercat de la Boqueria no és un mercat qualsevol. Com influeix la vostra situació en la ciutat i el tipus de públic que hi va?

La localització, al mig de la Rambla, fa que el mercat sigui molt visitat per turistes. S’hi fa una barreja de clients en què tant trobem restauradors com locals o forans.

-La història del mercat es remunta segles enrere, quina importància té per a la Boqueria mantenir aquest llegat i mostrar-lo al món?

És importantíssim en dos vessants: d’una banda, mantenir una estructura, sovint arcaica, que continua oferint després de mil anys productes frescos al client; d’altra banda, de cara als visitants, mostrar-los un espai que en molts casos és més antic que els seus països. Això té una força molt gran.

-Les activitats que s’hi duen a terme també van més enllà de l’alimentació. Quins valors i quina rellevància aporten al Mercat de la Boqueria les seves activitats culturals?

És una obligació per a nosaltres anar més enllà de l’acció de compra i venda. Sempre hem estat molt vinculats al barri, la ciutat i el país, per aquest motiu hem d’oferir al mercat cultura, nutrició, tecnologia i totes aquelles coses que, lligades a l’alimentació, podem mostrar.

-Quina importància té per al Mercat de la Boqueria disposar d’una pàgina web, per exemple, a l’hora de comunicar les activitats que hi tenen lloc?

És el nostre aparador al món. Molta gent la consulta per veure quines són les parades i on les poden trobar, i d’altres per mirar l’agenda i veure quines activitats fem.

-Com ajuda la pàgina web del mercat a establir una relació més estreta amb els veïns de Ciutat Vella?

Doncs precisament això: ajuda a identificar les parades i les seves dades de contacte i permet consultar les activitats.

-Boqueria i Barcelona són dos conceptes que van lligats. Quina importància té per al Mercat de la Boqueria la identificació a través del domini .barcelona?

Tan bon punt va aparèixer el domini vam creure que aquest sí que era el que lligava amb el mercat; més enllà d’altres de ja existents, aquest reforçava la nostra identitat i la nostra imatge. Sempre que donem el domini, l’interlocutor queda positivament sorprès.

-El domini .barcelona representa un mapa d’oportunitats gastronòmiques, culturals, comercials o esportives per a entitats i projectes emblemàtics de la ciutat de Barcelona. Com ajuda al Mercat de la Boqueria participar en aquest mapa comunitari barceloní?

Creiem que, com a mercat i equipament emblemàtic de la ciutat, afegim el nostre gra de sorra per reforçar el domini i el que això representa, la potència i personalitat de la nostra ciutat.